おださん様
返答遅くなり、申し訳ございませんでした。

①代用可能です。仕上がりのお好みになるのかなと思います。
　サンディングシーラーの特長はシーラー塗布後に研磨できるところですので、
　テーブルなのでツルツルにしたい！ということであれば
　サンディングシーラーをおススメいたします👍

②基本的に1度塗りで大丈夫とは思いますが、
　サンディングシーラーをご利用になる場合は、
　シーラー⇒研磨⇒シーラーと2回塗っていただくのが
　仕上がりがきれいになります。
　ですが、MDFの状態により吸い込みが良いようであれば
　木部用下塗りシーラーでも2度塗りしていただくのが良いと思われます。
　木材の状態によってなんとも言えず💦申し訳ありません。

③画像のシーラーですと0.7Lの商品でしょうか？
　お調べしたところ、1回塗りした場合の目安として「タタミ約5枚分」とありますので
　400×500㎜、厚さ15㎜を２枚塗るには問題なさそうです👍

④シリコン多用途塗料ですと仕上がりがペタペタしてしまうので
　テーブルとして使用するにはちょっと不向きかもです💦
　また、食品衛生法に適合していないものがほとんどなので
　食べ物を置いたりする可能性があるという点からも
　おススメしかねますかね…
　仕上がりがお好みか迷うところですが、
　水性ウレタンニスで仕上げるのはいかがでしょうか。
　屋外では使用できませんが水性ニスより耐久性があり、
　完全に乾燥すれば水拭きできたり、食品衛生法に適合している商品もございます。

このような内容で解決できそうでしょうか💦
また何かございましたら是非コメントください🙂

素敵なお宝ですよね🎁リメイク後の作品、楽しみにしています✨

当方の経験から回答します。MDFは水に弱いので、直接、着色しないほうがいいです。そこでシーラーを塗ることになります。わたしの場合はシーラーは１度塗りとしました。

おださんの場合は、10年前の代物とのことですので、表面にデコボコがあれば、サンディングして、もう１度塗ってもいいと思います。

添付写真の左側の缶には、「木肌　→　下塗りシーラー　→　上塗り（水性）」と書いてあるので、MDFに直接、塗っていいような気がします（わたしが使ったのは、右のワシンのシーラーで、左のニッペの缶は未開封です）。

よって、推測に基づいて回答すると、①代用可能②１～２回③④わかーりません
となります。
(`･ω･´)

おださん様
いつも楽しい作品投稿ありがとうございます☺

15㎜のMDF🌲まさにお宝ですね🎁どんな作品に生まれ変わるのか楽しみです✨

ご質問ありがとうございます。少し回答にお時間を頂戴したく思います🙇
申し訳ございません。改めて回答させていただきます💦