sparkle
2025/03/02 09:13
自家製麺で塩ラーメン
■材料
特銀カンスイ、
春よ恋、きたほなみ、きぬあかり、
吊るし釜焼きチャーシュー、低温調理チャーシュー、
■作り方
自作ラーメン研究会の仲間から特別なカンスイをお裾分けして頂いたので早速製麺、
春よ恋きたほなみブレンド3000g
きぬあかり300g
加水率38%
ボーメ度5.
塩0.5%
切り刃#14
切り刃#20
半々
とりあえず塩つけ麺で味見、
美味い、
コシも弾力も申し分無い、
そして牛スジカレーが残っていたので
カレー台湾まぜそばを、
めっちゃ美味しい、
こりゃ良いわ
そして塩ラーメンに先日作った吊るし釜焼きチャーシューと低温調理チャーシューをトッピング、
塩ラーメンを想定して#20番を作ったからバッチリ合います、
スープは鶏清湯にホタテ貝柱エキス、
白醤油、ぬちまーす、鶏油、等々、
全て自家製、
全てが美味い、
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件の返信
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投稿を表示凄いめっちゃ美味しそう🍜
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投稿を表示すごい😍 自家製
おいしそう🥲食べたいです
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投稿を表示愛ですね。
自家製ラーメンを作るお話はよく聞きますけど、どれくらいの頻度で作ればここまで極められるのかしら？
アイキャッチの画像、自家製でないのは海苔と器くらいでしょうか？
もしかしてそろそろ器も…なんて計画されてますか？
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投稿を表示すごい‼️
ラーメン道
極めてらっしゃるーーー✨
あぁ お近くに住まわれている皆様が羨ましいです😋
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投稿を表示全てが手作りで美味しく出来るってすごい事ですね‼️
澄んだスープのラーメンもつけ麺も台湾混ぜそばも、どれも美味しそう😋
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投稿を表示めちゃくちゃ本格的😍
打ち立て麺に手作りチャーシュー
凄すぎます。コレって趣味の枠内？
澄んだスープが美味しそうです。🤤
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投稿を表示ぜひとも食べさせて欲しいです🤤
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投稿を表示完全なる食テロっ🤣🙌🍜💥‼️💨✨
澄んだスープの何と美味しそうなことかっ🤤✨
麺硬で食べたい〜😋🍜✨
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投稿を表示すごーく美味しそうです
麺の手作りすごいです！
尊敬します
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投稿を表示お店が出せそうなレベルの本格派ラーメン✨✨
これはスープまで飲み干してしまいそう😋🎶
美味しそうですねぇ❤️❤️