■材料　２人分

あさり　250g  

ごぼう　1本（新ごぼうがおすすめ）

春雨　　50g

パプリカ　1/2

長ネギ　1/2 本　

ごま油　大さじ1

酒　　　50cc

塩　　　小さじ1/2

黒こしょう

■作り方

あさりは塩水につけ砂を出し水気をきる

ごぼうは皮を洗いささがきにして酢水につける（新ごぼうは1-2分）水気をきる

春雨は水につけてもどし水気をきり5センチくらいに切る

パプリカは縦細切りにする

長ネギは粗みじん切りにする

フライパンにごま油を入れ長ネギを炒める

あさりとごぼうを入れ炒め、春雨と酒を入れあさりの口が開いたらパプリカを入れる

塩と黒こしょうで味付け

■工夫ポイント

春から夏にかけて収穫する新ごぼうはアクが少なくやわらかいので調理時間も短縮できます

あさりの旨みが出るので味付けはシンプルです

ご飯に合います！

たけのことアスパラガスの炒め物

ゆでたけのこ100g

アスパラガス　3本

有塩バター　10g

ゆでたけのこをくし形に切り、

アスパラガスの根本の硬い部分の皮をむき三等分に切る

フライパンにバター入れ、たけのことアスパラガスを焼き目がつくまで炒める