■材料 

生おから130

乾燥麹     250

水                80

塩                80

■工夫したポイント

豆腐を作る時に出るおから。

捨ててしまうことも多いというので、同じ大豆なのでお味噌にもなるそうで作ってみました。

おから味噌はあっさりしたお味噌になるみたいなのでじっくり熟成させてみたいと思います。

水ではなく豆乳を入れで作ることもできるみたい。

今回はあくまでもエコなお味噌でおからのみで作ってみました。