クッキング

きれいな実山椒を産直で見つけました。

実を丁寧にとります。根気要ります。

熱湯で湯がき，冷水で1時間ほどあく抜きします。水気をよくとり下処理終わりです。

定番の山椒じゃこ

だし醬油に漬け込んでみました。

残りの実は冷凍保存しました。楽しみながら、食べたいと思います。