DIYレシピ

鰯の蒲焼はスーパーで開きと遭遇出来ると時々作るんだけど、今回は初物秋刀魚の開きと出会えたので作ったよぉ〜😆🙌🐟‼️✨

■材料＆作り方
〈材料〉
秋刀魚・大根
〈調味料〉
オリーブオイル・胡麻油・酒・味醂・砂糖・牡蠣醤油・和風顆粒出汁・味の素・生姜・金胡麻・青海苔・片栗粉・七味・山椒

秋刀魚の水分をしっかり取って尾を落とし、半分にしたら酒・生姜・味の素を入れた袋で暫く浸けとくぅ〜🍶🫚

焼く直前に片栗粉も追加してモミモミぃ〜✊✨

オリーブオイル・胡麻油で皮目から焼き、こんがり狐色になったら引っ繰り返して身の面も焼くんだけど、雑過ぎて壊れてるの沢山だがズボラなので気にしなぁ〜いっ🤣🙌🐟💥🆗‼️💨✨

一旦秋刀魚を取り出して油を切っといて、空いたフライパンに酒・味醂・砂糖・牡蠣醤油・和風顆粒出汁・金胡麻・青海苔を入れ、煮詰めながらタレを作るぅ〜🍳🔥✨

ご飯を丼に入れ秋刀魚・鬼下ろしにした大根・タレを掛け、更にこの蒲焼の為に態々買って来た山椒と七味を掛けて召し上がれぇ〜😍🙌🐟🍚‼️💨✨

■工夫ポイント
・普段は鰯でばかり作ってだんだけど、久々の秋刀魚が開き状態でGET出来たので尻尾落とすだけで簡単〜😆🙌🐟✨
・お肉料理する時は実は油使わないことも多いのだが、今回はオリーブオイル・胡麻油のダブル使いで焼く直前に片栗粉まぶした秋刀魚がカリっと風味も活かしつつの調理にしたのだぁ〜😁👍🫒⛽️✨
・私は蒲焼タレ作る時、青海苔・金胡麻も入れるんだけど風味と食感加わって美味しいんだよぉ〜😋✨
・さーらーにー鬼下ろしもトッピングするのが好きな食べ方で、普段は七味だけなんだけど今回は折角の初物秋刀魚だったから我が家の調味料瓶にしては1本300円オーバーはかなりの贅沢なんだけど買っちゃったの大正解〜😍🙌🧂㊗️‼️✨

この日のその他ラインナップは、南瓜煮・お野菜とショルダーハムのコンソメスープ・香の物・豚バラの西京漬✨

和食寄りなラインナップとなったのだが、やっぱ和食旨いなぁ〜😋🇯🇵✨
鰻丼とか蒲焼丼系以外に山椒使ったこと無い気がするのだが、瓶で買っちゃったので他にも味付きor味噌煮鯖缶とお野菜の山椒パスタとか🐟🍝✨
紫蘇ご飯の山椒混ぜとかで活躍させても良いかなぁ〜😋🌿🍚✨

ちな、私が好きな食べ物は❓✨
って訊かれたら、パフェでもケーキでもなく真っ先に、
「焼鮭の鬼下ろしポン酢添え＆豚汁の組み合わせっ😍🙌🐟🐖‼️💨✨」
って答える、女子力皆無な味覚だぁ〜🤣🙌👅🏆✨
(いや御歳50歳お婆ぁなので女子はナイナイ🤣✌️🗓️👵🏻✨)