クッキング レシピ

チコリさん、こんばんは

四方竹は、日本では、四国地方南部が原産（高知県）で竹の子は、秋に収穫します　竹の切り口が四角形に見えるので、四方竹と呼ばれています

うちの実家の敷地内には、四方竹がありまして、家屋の垣根（フェンス）の役目を果たしています　

うちのは、誰が植えたのか、昔からありまして、昨年まで、四方竹は、一度も食べたことがありませんでした　

というのは、うちには、竹藪があり、そこには、真竹があるので、食用は、昔から真竹を収穫して食べていたからです

ところが、一昨年、父が亡くなって、畑や敷地内の植物の手入れをせざるを得なくなりました

庭先に、四方竹が、ニョキニョキ出てきて、以前でしたら、父がやっていたはずのもの、自分が、刈り取らなくちゃいけない、となって、真竹とどう違うのか、調べることになったんです

そうしたら、四方竹は、食べられることがわかり、早速、昨年の秋、収穫してみたんです

ところが、四方竹は、真竹と違って、細く、アクも強く、下処理するのに、手間がかかり、えらく骨が折れました　食べるところも細いので、皮を剥いてしまうと、ほんのちょっとしかありません

ということです　しかし、美味しい！
うちの姉妹は、大変なので、誰も手伝ってくれませんでした。。。

真竹の竹の子との違いは、というと、四方竹は、真竹の穂先だけを食べているような感覚です　柔らかい穂先！！

Beniさん、こんばんは！
楽しく読ませていただきました🎶
四方竹調べて見たら、見たことのある細い竹でした‼️
まさか食べられたとは😳
筍はアクが強くてそれほど好きな食材ではないけど穂先の柔らかいところは大好きです❤️
でも何十年も食べてないなぁ🥲
美味しいなら、手間かける価値がありますね😁