クッキング

初めてのショップに、初めての生豆を12種類注文した中の「エチオピア カフェインレス ウォータープロセス」って、どんなコーヒー豆なのか知りたくて🤖に聞いてみました(同梱されてた説明書は物足りなくて。。。)

ちなみに、深煎りにしたのでビターチョコの風味も感じられて、カフェインレスでも、しっかりとしたコーヒーの味を楽しめました☕🩷

1. 味と香りの特徴（エチオピアらしさ）

• フルーティーな風味：レモンやオレンジのようなシトラス系の爽やかな酸味や、ベリーのような甘みがあります。

• 華やかな香り：ジャスミンのようなフローラルな香りが特徴です。

• 軽やかな後味：紅茶のようにすっきりと飲めるものが多いです。

一般的なカフェインレスコーヒーは「味が薄い」「香りが物足りない」と言われがちですが、エチオピアの豆はもともとの個性が非常に強いため、デカフェにしても豊かな風味と香りがしっかり残るのが大きな魅力です。

2. 「ウォータープロセス」とは？

化学薬品を一切使用せず、「水」だけを使ってカフェインを 99.9% 近く除去する安全な製法です。主に「マウンテンウォータープロセス（メキシコ）」や「スイスウォータープロセス（カナダ）」というブランドが有名です。

• 安全性が高い：薬品を一切使わないため、妊婦さんや健康志向の方でも安心して飲めます。

• 美味しさが抜けない工夫：コーヒーの美味しさ成分（味や香りのエキス）であらかじめ満たした水に生のコーヒー豆を浸すことで、美味しさ成分は豆の中に残したまま、カフェインだけを狙って効率よく溶かし出す仕組みになっています。

3. こんな方におすすめ

• カフェインを控えたいけれど、コーヒーの華やかな香りや酸味を妥協したくない方

• 夜にリラックスして飲める最高の一杯を探している方

• 苦味の強いデカフェではなく、紅茶のようにすっきりとしたフルーティーなコーヒーが好きな方