材料
茹でもつ 500g
長ネギ青い部分 1本分
生姜 1かけ
大根 3cm
にんじん 1/4本
こんにゃく 1/4枚
カレールウ 100g
みそつゆ鍋 1袋
作り方
① もつはネギと薄切りにした生姜を入れて5 分茹でてザルに取り流水でよく洗う
② 大根とにんじんは5mmのいちょう切り、こんにゃくは5mmに切る
③ もつ、大根、にんじん、こんにゃくをみそつゆで10分ほど煮る
④ 大根、にんじんが煮えたら火を止めてカレールウを加え、さらに10分ほど煮る
煮汁にうどんや蕎麦を入れてカレーうどん、カレー蕎麦としても美味しいです
カレールウを多めに加えればもつカレーに
レシピのおすすめポイント
静岡県清水のソウルフード「もつカレー」
カレー味にみそ味をプラスする事でスパイスとコクの効いた味になります
みそつゆを使う事で簡単に味が決まります
カレールウの辛さはお好みで
(今回はフレーク状の中辛を使いました)
ピリ辛なみそ味で美味しかったです
〆にご飯を入れて雑炊にしたら美味そうです
