豚合い挽き、玉ねぎ一個大葉10枚

片栗粉でまぶしてお団子に

■材料

椎茸８枚、ミンチ200g、玉ねぎ一個、卵一個、大葉10枚、塩、胡椒、出汁の元、ブルーベリー大5、ケチャップ、ステーキソースポン酢、片栗粉

■作り方

❶玉ねぎをみじん切りにして、ミンチ肉の中へ、溶き卵一個、塩、胡椒、出汁の元少々、片栗粉も適当に入れて混ぜ混ぜ

❷塩茸の軸を切って、片栗粉を振りかけ、❶を団子に丸めた具材をのせる

❸フライパンにオリーブ油を適量入れて，中火の弱火で傘を下にして、じっくりと蓋をして蒸し焼きにする。

❹うらがえして、具の方にも焼き色が付くまでじっくり焼く

❺フルーツ酢に漬けてあったブルーベリーの果実の方の使い道をふと考えて、ソースを作ることにした。

ミキサーですりつぶして、ポン酢、ステーキソース、ケチャップ、顎だしを少々入れて、混ぜて見たら、これ、中々のソースになる

❻まだフライパンの中で調理中の具材の中へ、このソースを全て入れて、更に弱火でソースが絡んで、味が染み込む様にした

❼お皿にもりわけて、その上から、ブルーベリー🫐ソースを更にかける。

❽添え物のサラダは、キャベツ一口切り、ブロッコリー🥦を小さくふさ分け、人参は皮を剥き短冊きりにしたものを、沸騰したお湯にまず、カレー粉を大1くらい入れてから、全ての野菜を放り込む。

❾適当な歯応えを残したら、ザルにあげて、

皿に盛る。メインの❼のブルーベリーソースをかけた椎茸インハンバーグを添える

■工夫ポイント

茹でる時、一番硬い人参🥕、次にブロッコリー、最後にキャベツのじゅんばんにしてくださいね。

ソースはたまたまあった、ブルーベリーでしましたが、お好みで何でも良いかと思います。