秋冬家庭菜園2025

■育てた野菜　レモン

■エピソード

今年初のレモン仕事。

鉢植えマイヤーレモンを収穫しました😆

今年は少なく全部で9個。リスボンレモンは今年初めて実をつけませんでした😭

調理用に5個収穫しました。

2つは塩レモンに。残り3つは甘いレモンペーストに。

塩レモンは重量に対して塩10%をフードプロセッサーでガッー。レモンペーストは柔らかくなるまで丸ごと茹でてから同量の砂糖（今回は気持ち少なめで🤭）でフードプロセッサーでガッー😆こちらは粗熱が冷めたら冷蔵保存。作りたては緩いのですが冷めると少し硬くなります。

手前2瓶がレモンペースト。奥が塩レモン。

塩レモンのほうが色が鮮やかです。

甘いレモンペーストはキビ糖なので少し茶褐色です。

塩レモンは、少し常温に置いて熟成させます👍

この2つを合わせてオリーブオイルと合わせると幸せ味✨のドレッシングになります🤭