■材料 ２人分
鯵の白醤油干し2枚、片栗粉適量、ナス1本
○おろしポン酢→大根おろし100グラム、麺つゆ大さじ2、米酢大さじ2、砂糖小さじ1，生姜すりおろし適量、醤油大さじ1、揚げ油
■作り方
① 鯵の干物の中骨をとり、そぎ切りで4等分にする。
②鯵に片栗粉をまぶして180℃の油であげる。
続いてナスも縦に切り片栗粉をまぶして揚げる。
器に盛り付けおろしポン酢をのせる。
■工夫ポイント
彩りに大葉やトマトを飾りました。
鯵の干物には醤油味が付いています、ポン酢は塩っぱすぎないよう大根おろしの量を加減してみてください。
