クッキング レシピ

■材料

 ナス　2本

ピーマン　4〜5個

サラダ油　大さじ3くらい

麺つゆ　50cc(3倍濃縮)

水　150cc

チューブ生姜　少々

ごま油　少々

■作り方

 ①ナスは縦半分に切って切れ目を入れながら食べやすい大きさにカット、ピーマンも種を取って同じようにカットしておく。

②ナスは少量の塩で揉んでおく。

③平たい深めの容器に麺つゆ、水、生姜、ごま油を合わせて漬けダレを作っておく。

④フライパンにサラダ油を入れ、ナスの水気をキッチンペーパーで拭き取りながら皮目から焼いていく。

⑤両面返しながらじっくりと焼き、ピーマンも入れて焼き色がついたら③の漬けダレへ熱いまま入れていき、しばらく馴染ませたら出来上がり。トッピングに鰹節や大葉を刻んだものを乗せても。

■工夫ポイント

冷やしても美味しいです🤤

塩で揉んでおくことでスポンジみたいに余分な油を吸わなくなります。