そまるで宝石を閉じ込めたような、華やかなフルーツゼリー✨色とりどりのフルーツをグラスの中に詰め込みました。
アガーならではのつるんとなめらかな口当たりと透明感がフルーツの色を引き立て、見た目にも涼やか。
三温糖を使い、ゼリーがほんのりシャンパンゴールドのような色合いに。まるでフルーツの宝石箱のような仕上がりになりました。
上白糖やグラニュー糖でつくると、透明なゼリーに仕上がります。
✨フルーツを変えることで、色味や味のアレンジができるゼリーです✨
■材料（グラス5個分）
巨峰 10粒 デラウェア 25粒
レッドグレープフルーツ １個
オレンジ １個
パイナップルスライス（缶詰可） 2.5枚
※ フルーツは５色くらい入れば、他のフルーツでも綺麗に仕上がります。
◎アガーゼリー部分
イナアガーL 12g 砂糖（三温糖）45g
水 300mL
パイナップル缶シロップ（なければ透明なジュースでも可）150mL
■作り方
①フルーツを切る。巨峰は皮を剥く。オレンジとグレープフルーツは薄皮を取る。パインは一口サイズ、デラウェアは皮を剥く。
②キッチンペーパーで水分を軽く取る。
③アガーと砂糖を、よく混ぜ合わせる。『 かんてんパパ イナアガーL 』を 使いました
④鍋に水300mLを入れる。火にかけながら③を3回に分けて加えながら常にかき混ぜる。
 ③の1/3のアガーを入れる |
 アガーが透明になるまで溶かす |
※ アガーの全量入れて一度沸騰させたあと、更にかき混ぜながら1分加熱する
⑤ 火を止めて、パイン缶のシロップを加える。
⑥グラスの底に⑥のアガー液を少し注ぎ、その上にフルーツを入れる
⑦アガーゼリー液を注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。しっかり固まったらミントをのせて完成！
■工夫ポイント
①フルーツの水分をしっかり取る。余分な水分を減らすことで、ゼリーが薄まるのを防ぎます
②アガーはダマになりやすいので、砂糖と混ぜ合わせてから、少しずつ（1/3ずつ）溶かす。そのあと、液は沸騰させて完全に溶かすと、透明感のあるゼリーに仕上がります。
