DIYレシピ

いつもは皮剥いだ鶏胸肉を塩麹に漬け込んでから作るんだけど今回は無かったので、私には珍しく鶏モモ肉の皮付きでやってみることにぃ〜😁👍🐓🆕✨

■材料＆作り方
〈材料〉
鶏モモ肉・葱✨
〈調味料〉
酒・塩麹・レモン汁・生姜・味の素・ミル挽き黒胡椒✨

今回ぶっちゃけ調理工程間違ったので、実際より簡単にした方法で説明してゆくよぉ〜🤣🙌🆖‼️💦
最初に葱を斜め切りで薄くカットしといたの用意してぇ〜💚🔪‼️✨
鶏モモ肉を肉叩きで表裏ブッ叩いて伸ばしたら、耐熱容器にレモン汁・生姜以外の調味料入れた所に漬け込むぅ〜✨

レンチンで表裏引っ繰り返しながら、余熱で火を通す時間も加味しつつ加熱ぅ〜🐓🗃️♨️✨
粗熱取れた頃合いで鶏モモ肉を取り出し、今回は皮付きなので割かずカット🐓🔪✨

煮汁が出てる所に生姜・レモン汁・葱を加えて更に冷やすよぉ〜🫚🍋💚✨
(画像は手順間違えてるから説明と異なってしまうのだがなぁ😂🙏📸🆖💦)

■工夫ポイント
・味見しながら調味料足すタイミング探って実際はやってたんだけど、葱・生姜・レモン汁は粗熱取れてから加えた方が風味が飛ばないのと食感残せて良いかなぁ〜😋👍💚🫚🍋✨
・いつもは皮無しの鶏胸肉で塩麹漬けやるんだけど、今回は鶏モモ肉の皮付きで脂分が有ったから柔らかいし濃厚に仕上がってる😋🐓✨

なーのーでー、一緒に頂くのは塩味&脂質の無いお野菜・お豆腐に合わせて頂きもしたぁ〜🥗✨
味玉・絹豆腐・鬼下ろし・ワカメ・オクラ・大根のたまり漬け・ちょいマヨと共にぃ〜✨

あ、食べてみたらチト物足らなかったので昆布醤油を垂らしてみたよっ😁👍🟩🫘✨

はい、この日のその他ラインナップはこんな感じでぇ〜📸✨

・繋ぎもの餡掛けリメイクした、豚小間・大根・人参・玉葱・干し椎茸・白菜✨
・二十五雑穀米✨
・烏賊フライ🦑✨

毎日アチアチ過ぎるから酸味利かせた物食べたいんじゃあ〜😋👍🍋✨