【初めての本格四川風麻婆豆腐作ったぁ〜っ🤩🙌...

【初めての本格四川風麻婆豆腐作ったぁ〜っ🤩🙌🇨🇳🌶️⬜️🥘‼️💨✨】

主婦歴30年オーバーなワタクスだが、実はこれまでちゃんとした麻婆豆腐って作った事無かったんだよねぃ🤣🙌🗓️🇨🇳🌶️⬜️🥘👋💦
「何かソレっぽいもの」
は、勿論何度も豚挽きor合挽・豆腐・唐辛子加えて、材料・調味料もその時々色々な適当チェンジて作って来たけど、本来必須とされとる調味料家に無いからやった事無くてぇ〜っ🤣🙌🔰‼️💦

それが何を思うたのか、急に本格的な四川麻婆豆腐作ってみたいっ😆💪💡‼️💨✨
って突発性発作に駆られ調味料揃えてやってみる事になったぁ〜っ🤩🙌‼️💨✨

■材料
(材料)
①豚挽き肉＆合挽
②葱青身
③筍水煮・干し椎茸
④葱・木綿豆腐
(調味料)
①酒・味醂・生姜・ニンニク・豆板醤・鶏がらスープの素・ハイミー・ミル挽き黒胡椒
②オイスターソース・甜麺醤・豆豉醬・花椒
③片栗粉・金胡麻

■作り方
ぶっちゃけ今回途中画像撮って無かったので、文字だけのマシンガントークになっちゃうから伝わり難いかもなんだけどぉ〜😂🙏📸🈚️💦
材料①と調味料①をフライパンに入れ混ぜてから暫く放置で下味馴染ませたら、挽肉を鍋肌に押し付ける感じで薄く鍋肌全体に広げてから、最初からクライマックス火力の強火で着火ぁ〜っ🤩💪🐖🐃➰🍳🔥💥‼️💨✨

暫く弄らず放置プレイで、表面の色が4〜５割は変わるくらいまで火が通ったら、香ばしい焦げ目が着いた頃合いの鍋肌面と上下をざっくり引っ繰り返し更に放置プレイ〜っ🤣🙌👯🔞🍳🔥‼️💨✨

ゴロゴロの塊と化したメ◯豚🚺🐖
(今回は合挽も使ってるからメ◯牛も居るけどっ🤣🚺🐃⁉️💦)
を適当な大きさに解しつつ、中火に落としてから材料②の葱青身も参戦させ香りが出て来た辺りで材料③・調味料②を更に投入してもはや酒池肉林と化した大変アダルトな料理続行ぉ〜っ🤣🙌🥘㊙️🔞🎊‼️💨✨
(あ、この時点で干し椎茸の戻し汁で水分足らんかったらお水足すぅ〜🍄‍🟫🥣➕🚿✨)

エエ具合に煮詰まりながら全体に火が通ったら、材料④のお葱さんの白い胴身入れてサっと火を通し調味料④の水溶き片栗粉加えて沸騰したら出来上がりぃ〜っ🤩🙌🇨🇳🐖🐃🌶️⬜️🥘‼️💨✨

■工夫ポイント
・主婦歴30年オーバーなのにご家庭麻婆豆腐をこれまで基本に則った作り方した事無かったんだよねぃ🤣🙌🏠🇨🇳🐖⬜️🌶️🔰⁉️✨
(だって特殊な調味料個々に買い揃えるの、使い切れるのか他の料理への出番考えたら消費し切れるのか疑念も有ったしぃ〜😂💦)

そんな感覚だったから、我が家で作る麻婆豆腐もどきはいつもナンチャッテ感なものだったんだけど、何故か突然天命を授かりこの程やってみたが自画自賛とは言えかなりパンチ効いたの作れたと思うのさぁ〜っ😆👊💥‼️💨✨

これまで我が家に無かった、豆板醤・甜麺醤・豆豉醬・粒状の花椒を新たにお迎えしたんだけど、コイツ等強ぇーーーっ🤣💪💥‼️💨✨

特に今回は初心者のクセして四川風キメたかったので、花椒バチ◯ソ入れたから、辛味に加えて舌が痺れる系のスパイシー仕上がりなんだわぁ〜🤪👅💥‼️💨✨

・挽肉を鍋肌広げの焦げ目付ける調理法は色んな場面で登場させてるんだけど、香ばしさプラスな挽肉調理で私は採用してしてるんだわぁ〜っ😋🐖🐃🍳🤎✨

・何十年振りに買ったかすら判らんが、普段絹豆腐しか買わのに今回は煮崩れない木綿豆腐使ったんだよねぇ〜っ🤣🙌🗓️⬜️💪✨
あ、うんやっぱ強いわぁ〜っ🤩👍⬜️✨
そして思っていたより別に苦手じゃ無かったの改めて知れたっ😋⬜️💪🆗✨

さてこの日はホント我が家的には満貫全席な酒池肉林飯だったかなぁ〜っ🤣🙌🗓️🍽️💥⁉️✨

1個っつ説明すんの放棄なワンパクやりたい放題飯だぁ〜っ🤪💪📸💥🗒️👋✨

旦那氏が麻婆豆腐好きなのは知ってたんだけど、ちゃんとしたの家飯で作った事無かったんだよねぃ😂🙏🏠🧑‍🦲💦
今回食べた後の感想、
「山椒が効いてたっ😋👍💬✨」
って言ってたけどソレは山椒では無く花椒なのだが、まぁ違いは判らんだろなぁ〜🤣🙌🧑‍🦲👅🌸🌿🆖🎓✨
(メンションさせて頂いちゃったみなさんは料理カテ無縁勢多いけど、今回ゴリラのマシンガントークが荒振ってたからって理由だけで選出させて頂きもしたぁ〜っ🤣🙌📛📣✨)

ゴリ飯🦍