■作品内容
葛粉などで水羊羹作ることおおいですが、今回冷えても柔らかい、わらび餅作っていて、ここに漉し餡いれると水羊羹になるのではとレシピ変更 水羊羹作りました。
■こだわりポイント
柔らかくしないと水羊羹にならないので、プリンプリンのわらび餅ように溶いたわらび粉溶液に半分の量の市販の買い置きこし餡、砂糖適量を入れて良く溶かして火にかけて煮詰めました。火に掛けている時も炊き上がって火を消してからも充分に混ぜることで均一になります。
■作品のエピソード
最初、思いつきで作ったため冷やすと少し固めになりました。今回 二度目のトライ。水の量を増やした事で適当な柔らかさの水羊羹になりました。
