かずん
2024/01/02 08:27
ローストビーフ 低温調理
材料:
牛もも肉 500g
酒 150ml
みりん 100ml
醤油 50ml
こ好みのスパイス(塩胡椒🉑) 適量
ローストビーフの煮汁 大匙 5
醤油 大匙 1.5
砂糖 大匙 3
ローストビーフ作り方
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Point☝️ 水に袋を漬けて 水圧で空気を抜きながらジップする |
60℃で 40mm = 3時間 45mm = 3時間30分 50mm = 4時間 55mm = 4時間30分
芯温が60℃で完成 |
次にタレを作ります。
醤油、砂糖、ジップロックに入っている煮汁を漉してから加えて煮詰めます。
肉を薄切りにしてタレ、ホースラディッシュを添えて出来上がりです。
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投稿を表示かずんさん、こんばんは
とてもおいしそうなローストビーフですね✨(〃∇〃人)
お料理本体はもちろんのこと、
『水圧で空気を抜きながらジップ』
ためになります✨ヽ(´ω`)ノ
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投稿を表示こだわりのローストビーフ美味しそうです😋
低温調理器具を使用する様子を初めて見ました。
他にどんなお肉料理に使えるんですか?🤔
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投稿を表示美味しいそう😋
色も凄い良いですね💕
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投稿を表示見るからに美味しそうローストビーフですね😋低温調理器って持っていないんですが、やっぱりあると色々便利ですか😁❓温度が大事ですよね🙌
年末、牛肉がお高くて...😱今回は出来たものを買ってしまいました☺️
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投稿を表示○○ホテルのローストビーフの上行きそうな美味しさでしょうね!
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投稿を表示美味しそう
これ絶対うまいやつ♬
音楽が聞こえそう(笑)
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投稿を表示美味しそう😋
食べたいです。
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投稿を表示低温調理で、じっくり焼き上げると、柔らかで美味しそうですね😋
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投稿を表示綺麗な仕上がり、美味しそう🤤
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投稿を表示すごく美味しそう🤤
これはお店レベルですね🫢
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