かずん
2024/01/02 08:27
ローストビーフ 低温調理
材料：
牛もも肉 500g
酒 150ml
みりん 100ml
醤油 50ml
こ好みのスパイス(塩胡椒🉑) 適量
ローストビーフの煮汁 大匙 5
醤油 大匙 1.5
砂糖 大匙 3
ローストビーフ作り方
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Point☝️ 水に袋を漬けて 水圧で空気を抜きながらジップする |
 60℃で 40mm = 3時間 45mm = 3時間30分 50mm = 4時間 55mm = 4時間30分
芯温が60℃で完成 |
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次にタレを作ります。
醤油、砂糖、ジップロックに入っている煮汁を漉してから加えて煮詰めます。
肉を薄切りにしてタレ、ホースラディッシュを添えて出来上がりです。
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投稿を表示こんばんは😊
本格的ですね！
これはコンフィーなんですよね？
大晦日にレストランで見て、その言葉を覚えました😅
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投稿を表示本格的なローストビーフですね✨
綺麗にピンクになっていて美味しそうです😋
低温調理器具はないので、作るのは難しそうですが😅
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投稿を表示本格てきなやりかたですね。
美味しそう❣️幸せ‼️
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投稿を表示綺麗な色ですね🩷
美味しそー😋🎶
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投稿を表示かずんさん今年も宜しくお願いします😄
このレシピを参考に作れそうです😊
あとは低温調理器具を買うだけ😁
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投稿を表示ご馳走ですね💕
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投稿を表示かずんさん、こんにちは。m(_ _)m
手が込んでいて、美味しそうなローストビーフですね。😋🍴💕
家では、作った事が無いので手作りのローストビーフ食べてみたいです。😋🍴💕
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投稿を表示すごい綺麗なピンク🩷
とっても美味しそうです✨✨
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投稿を表示ローストビーフ美味しいですよね。
おせちは沢山残りましたが…ローストビーフは完食でした😊
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投稿を表示お正月には、もってこいですね。
凄く、美味しそうですね。
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