クッキング レシピ

■材料・分量
・茄子各１個、魚河岸あげ4個

・アンチョビマヨネーズタイプ市販又はマヨネーズ・片栗粉　・揚げ油　

・出汁300cc、麺つゆ大さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ1、塩小さじ1

・オクラ1本　・生姜すりおろし適量

■作り方
①茄子を2.3㌢の輪切りにし、サッと水にさらして水気を拭き取る。

②茄子にアンチョビマヨネーズタイプを絡め、片栗粉をまぶす。

③揚げ油でうっすらきつね色になるまで揚げる

④鍋に出汁を作り、味が決まったら魚河岸あげと揚げ茄子を入れ、落とし蓋をして5分程度ぐつぐつ煮る。

⑤盛り付けてオクラの輪切りを散らし、生姜のすりおろしを添える。最後に出汁を回しかける。

■おすすめポイント
片栗粉で茄子を揚げるので出汁にとろみがついて口当たりが良いです。暑い夏は冷やして、素麺などと一緒に如何でしょうか。

■黄金ラガーの感想

本当に飲みやすく、家飲みが楽しくなりました。