■材料
厚揚げ1枚、きゅうり1本、塩1つまみ、ポン酢大さじ1、ごま油小さじ1、白ゴマ適量
■作り方
① 厚揚げの油をキッチンペーパーで拭き取る。厚みを半分にしてから、食べやすい大きさに切る。
② フライパンで厚揚げの表面や断面をカリッと焼く。
③ きゅうりを薄い輪切りにし、塩をまぶして5分置き、水気をしっかり絞る。
④厚揚げは少し冷ましてからきゅうりと合わせ、調味料は食べる直前に和える。
⑤ 白胡麻をかけて
完成。
■工夫ポイント
- 塩もみきゅうりは水分をしっかり絞ると、ポン酢の味が薄まらないです。
- 厚揚げは少しカリッと焼くと表面が香ばしく、きゅうりとの食感の差が楽しめます。
- 調味料は食べる直前に和えると、きゅうりのシャキシャキ感が残ります。