クッキング レシピ

ピーナッツかぼちゃの皮を器に仕立てた、華やかなごちそう焼き。かぼちゃの甘み、ベーコンの旨み、クリームチーズのコクがとろ〜りチーズに包まれ、パッと華やぐ一品です

■材料

ピーナッツかぼちゃ　500g

玉ねぎ 1/2個

ベーコン　80g

クリームチーズ 80g

ピザ用チーズ  80g

オリーブオイル　小さじ１

塩 少々

黒こしょう　少々

コンソメ　小さじ1/2

パセリ  少々

■作り方

①ピーナッツかぼちゃは縦半分に切り、ラップをかけて、レンジ600W5分加熱する。中身をくり抜き、器にとっておく。

② 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1〜2cm幅に切る。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。

④玉ねぎがしんなりしたら、ボールに移す。①のかぼちゃを加え、コンソメ・塩・黒こしょうでを全体的に混ぜる。

⑤ピーナッツかぼちゃの皮に具材を入れ、クリームチーズを小さくちぎって散らす。

⑥ピザ用チーズを全体にのせ、トースター（1000W）で8～12分焼く。

⑦チーズが溶けて焼き色がついたら、仕上げに黒こしょう・パセリ・オリーブオイルをかけて完成。

■工夫ポイント

①かぼちゃの皮は器にするため、果肉をくり抜く際は厚めに残します。

②果肉は粗めにつぶして食感を残し、クリームチーズは混ぜ込みすぎず、ところどころに塊を残すと、とろ～り濃厚に仕上がります