クッキング レシピ

完璧にベジメニューではないけど、そっち方面は私ド素人なので「ベジおこわ」とさせて下さい。菜食主義者（本物）の方からは「エビ🦐入っとるやんけワレー😤」と甘んじてお叱りは受けますw

■材料　もち米４合分

21cmせいろなら２枚分です。

もち米　４合（数時間お水に浸しておく）

 今日の具材、正直なんでもいい…

私は人参、レンコン、干し椎茸、干しエビ、土生姜、薄揚げ、ぎんなん、えんどう豆にしました。一応「ベジ〜」とうたいたいので鶏肉とかは無し。豆はスーパーの豆腐や惣菜コーナーに置いてそうな、ご飯に混ぜて炊くだけの塩豆でOKです。ちなみに私のは「イチビキの豆」です。

あとは、

オーサワの野菜ダシ　２包

オリーブオイル

黒胡椒

シーズニングソース（無ければ醤油

干しエビと干し椎茸は水に浸して戻し、戻し汁は300ccくらい取っておく。

■作り方

①米以外の野菜たちをフライパンに入れ、オリーブオイル（多め）でサクッと炒める。あとで蒸すので適当でいいです。

②①にもち米を入れ少し炒め、エビと椎茸の戻し汁、ダシ粉、シーズニングソース、黒胡椒で味を整える。汁気が無くなるまで加熱し混ぜる。

③くしゃくしゃオーブンシートを敷いたせいろに②をふんわりと入れる。

④強火で３０分蒸したら出来上がり。豆の青、ぎんなんやお揚げさんの黄色、人参とエビの赤が見た目にも楽しいおこわです。

■工夫ポイント

一般的なおこわの味付けはダシ＋醤油ですが、オーサワのダシ粉が洋風でとっても華やかな風味なのでエスニックなソースをこっそり使ったらどうなるかな…美味しいんやないやろか…と夜勤明けの超ボケボケ頭で作った割に軽い食感で美味しく出来ました。昔デパートのレストランで食べたピラフの様な。うちのオカンの焼き飯とはなんかちゃうんよ…みたいな。削った黒胡椒がさらに爽快感を呼び、ナンボでも食べられちゃいます、ヤバい（笑）

シーズニングソースは多分カルディとかジュピターコーヒーみたいな食材店で手に入ります。東南アジアでよく使われている豆由来の醤油に似たソースです。米や麺と相性がよくて、コクがあります。いつもの炒飯の味付けに飽きてる方にもお勧めです👍