繊維質は豊富でしょうねー。根っこだもんねぇ。
日本にはゴボウがあるからそんなに抵抗なく、珍しい根菜、として料理出来ましたよ。

そうですねぇ、四角豆自体は産直市場や道の駅なんかで見ることありますけど、さすがに根っこは売ってないだろうなぁ〜。
歯触りはレンコンに近いです。ちょっともちっとしてる。
お近くなら、押し付けに行ってますね。
「ちょっと食べてみ」って。

シダーローズさん。
ご近所なら一口頂きに行きたい所ですね。😋
春に苗を見つけたらゲットしますね。
沖縄へ行った時に四角豆を食べたことはあるのですが、育てるといろんな楽しみがありますね。😊

花はそのままサラダに、葉っぱはゆがいて和え物にできるそうです。
来年は自家採種した種から育てるのでもっとたくさん作って花も葉っぱも食べてみたいです。

正直、土から掘りあげた時は、これ､ホントに食べれるの？って思いました。
そう、日本にはゴボウがあるから食べれるんだと思います。
これ食べたいから植えるってほどのもんではないでしょうけれど……。
物珍しさが勝ちましたね。。