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DIYレシピ

かずん
2024/04/19 17:58

生山椒ふりかけ

柔らかな新芽のみを収穫

 

お湯を沸かし1分〜1分30秒程茹でる。キレイな緑になる

 

茹で終えたら水で晒してしっかり絞る
フードプロセッサーに絞った山椒の葉っぱと塩を混ぜた物を入れミキシング
塩加減はお好みで。筍ご飯や筍の和物に美味しいです。

■材料

山椒の新芽 適量

藻塩                  適量

     (ふりかけとしての塩加減で)

 

■作り方

①摘み取った新芽をよく洗い 1〜1分30秒位茹でる(若草色にキレイに発色する)

②直ぐに水をかけて色止めをしたらギュッと絞る(パラパラになる位)

③藻塩をまぶしてからフードプロセッサで細かくする

④ 出来上がったら冷凍庫に入れて保存です

 

■工夫ポイント

茹でた後 パラパラになるようにギュッと絞って水分を取り除きます

 

キツく絞っているので冷凍してもパラパラなんです。

そのまま おにぎりや筍の和物 他にも色々使えます🥰

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17 件の返信 (新着順)
ダンボ
2024/04/24 07:47

興味津々!


かずん
2024/04/24 17:04

ダンボサンこんにちは😃
今年はもう硬くなってしまっていると思うので来年かな?
もし山椒の若葉が手に入るようでしたらお試しください🎶
サッパリと美味しいですよ💕

suimo
2024/04/21 08:04

山椒あるのでぜひ作ってみたいです。
花もついてますが、オスの可能性が大…?🤔咲いて、花がポロポロ落ちちゃうんです。これじゃあ実るわけ無いですもんね。
美味しいからと食べすぎないようにします🤤


かずん
2024/04/21 08:29

ぱっと見、花の黄色が確認出来ると雄が多いみたいで、雌はジミーにひっそりと咲いていますよ🤔

確かに食べ過ぎには注意ですね⚠️🤭

suimo
2024/04/21 08:59

じゃ多分、オス…⤵️
でも真ん中に蜜みたいなのあったから、雌しべの蜜なのかなぁなんて、淡い期待をしてました。でも多分オス😮‍💨札には実がなって、葉や実は食べられますと書いてあったのに。それは幼木にはどれにも同じタグつけてたのかも。

かずん
2024/04/21 20:04

花が咲くまで どちらか分からないので幼木じゃぁ判断は難しいかもですね😅💦
今度買う時は 花が咲いている物を見て買った方が確実かしらね🤔💦

suimo
2024/04/22 08:03

あ〜なるほど🤗確かに花が咲いてれば確実ですね。
今度確実なのに出会えたら、値段と相談して手に入れたいと思います🫡

かずん
2024/04/22 22:09

見つかることを願ってます😊💕

ひまわり
2024/04/21 04:34

手作り 生山椒ふりかけすごい😍
おいしそう
おにぎり🍙🍙🍙 食べたくなりました
(⁠✿⁠ ⁠♡⁠‿⁠♡⁠)


かずん
2024/04/21 04:56

暑くなって食欲が落ちても これなら沢山食べられます🤣💦
サッパリと美味しいですよ💕
ひまわりサンありがとうございます😊

toshi
2024/04/20 14:08

自作のふりかけですか。素晴らしい。これならおにぎりたくさん食べられますね。


かずん
2024/04/20 19:16

シンプルなおにぎりが一番素材を感じられて美味しいです😍
タケノコとの相性も良いので お弁当作りたくなります🍱

食べ過ぎないようにしないとですね💦
toshiサンありがとうございます😊

toshi
2024/04/21 06:33

ことらこそ教えて頂いてありがとうございます。

べるん
2024/04/20 07:38

生山椒ふりかけが、ご自宅で作れて素敵です✨
若葉の色なす綺麗なお色ですね。
是非 筍と頂きたいです😋


はっちゃん
2024/04/20 08:19

凄い!
手作りなんて。

山椒大好き。

べるん
2024/04/20 08:42

私も大好きです🤭

かずん
2024/04/20 19:13

若葉をお湯に入れた時の色の変化に感動します😳✨😳✨
ホント うゎ〜って声が出てしまいそう🎶

筍をお出汁で煮て 山椒ふりかけを絡めるとホント美味しくて💕

たけのこも瓶詰めしてあるので いつでも食べられる🤭ニヤリ

若葉のみなので もしあったらお試し下さい🌿美味しいですよ✨

Grass艹crown
2024/04/20 03:47

色が綺麗でとっても美味しそう😍🌿💚‼️✨

香りと辛味を存分に楽しめるふりかけですねぃ😆👍‼️✨


かずん
2024/04/20 19:04

お湯に入れた瞬間が パッと色が変わりチョット感動します🤭✨

生山椒ふりかけは 山椒の若葉の香りが口いっぱい広がって ピリリが美味しいんですよね😋

混ぜご飯にして明太子をトッピングしたおにぎりが一番好きなんです😊✨

Grass艹crownサンありがとうございます😊

ふーふーちゃん
2024/04/20 01:50

知らなかったです。冷凍出来るんですね。実は冷凍保存しますが葉はした事無いです❣💞


かずん
2024/04/20 18:57

ふーふーちゃんサンの家にも山椒の木があるんですね✨

葉っぱは新芽の柔らかい時期の物じゃないとゴワゴワしちゃってイマイチなんです💦
未だ柔らかかったら是非お試しください💕美味しいですよ😋

実は これからですが 私もサッと茹でて冷凍保存しています✨
ちりめん山椒がまた旨し😋💕

チコリ
2024/04/20 01:22

山椒ってただの彩りと香り付けだと思ってました😓
おにぎりで食べたい🍙食べたい😊
売ってないから自分で作らないといけませんね。
まずは苗木探しから‥です😆


かずん
2024/04/20 18:49

山椒の香りのおにぎり メチャ旨ですよ💕
飾りだけじゃ勿体無い💦
生山椒ふりかけは売ってないので作らないとありつけませんね😫💦
チコリサン育てる所からですか〜😍
チコリサン見つかると良いですね🎶
出来れば実のなる雌木をゲットすれば ちりめん山椒も作れますよ🥰💕

チコリ
2024/04/21 00:29

実のなる雌木があるんですね😳
ちりめん山椒作れるなら絶対雌木にします🫡
情報ありがとうございます🎶

ぷぅ
2024/04/20 00:29

わ、山椒のふりかけ❣️
初の出会い❣️
山椒大好きなんで、これは作りたい‼️


かずん
2024/04/20 16:58

ぷぅサン山椒お好きなんですね💕
粉山椒とは また違った味わいで 爽やかで美味しいですよ😋
柔らかな新芽で作って下さいね🎶

はるかのん
2024/04/19 22:49

大木なのでたくさんの葉っぱ採れますねー
いいなぁー😆
ウチのは幼木なのでまだまだ採れないです
後、何年後かしら😭


かずん
2024/04/20 16:54

春は山椒仕事、タケノコ仕事と何かと忙しいです🤣💦
30年以上の大木なので売るほど採れますね🤭
10年位でそこそこ採れるかな?

もう少し経ったら 実を採ってまた保存しなくては😋💕
はるかのんサンありがとうございます😊

はるかのん
2024/04/20 17:01

あらー
あと、10年はかかるんですですかぁー💦💦
待てないなぁ🤣🤣  笑笑

かずん
2024/04/20 19:50

10年早い早い🤭💦
昔あったニュースを📺で見て
ひぇ〜もうアレから10年経ったの?って驚くことが多くなりました🤣💦