CAINZ DIY Square

DIYレシピ

かずん
2024/01/29 23:17

ラングドシャークッキーの作り方

クリームブリュレで残った卵白を使いラングドシャークッキーを作りました。

 

レシピを…とのお声がけありがとうございます。

工程の写真が無く 分かりにくいかも知れませんが宜しくお願いします😊

 

材料:

・卵白(直前まで冷蔵庫に入れておく)100g

・無塩バター           100g

・ 粉糖   (私は少なめにしています)         90g

・薄力粉             70g

・アーモンドプードル                                30g

・バニラビーンズ                                       適量

 

黄金比として 

卵白1:バター1:粉糖1:薄力粉+アーモンドプードル (合算して1)と覚えると計算しやすいです。

例) 先ず卵白の量を測る。卵白が50gなら他の材料も50gといった感じで

 


作り方:

 

①室温に置いた無塩バターを泡立て器でクリーム状にした後、半量の粉糖を2回に分けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

 

②卵白をハンドミキサーで泡立て 白っぽくモコモコになってきたら、メレンゲ用の粉糖残りの半量を加え、ツノの立つメレンゲを作る。(ツヤが出てくる)

 

③①に②を数回に分けて混ぜ合わせる。

💡余熱開始 180℃

 

④③にアーモンドプードルを振るいながら入れ さっくり混ぜる

 

⑤更に粉を振るいながら入れ 粉っぽさがなくなる様に混ぜる

 

⑥絞り袋に入れて好きな大きさに絞る

⚠️あまり厚くならないように注意する。厚いと湿気っぽい焼き上がりになってしまう。

 

⑦180℃で10分で出来上がりです。

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26 件の返信 (新着順)

かずんさん、こんばんは
とてもおいしそうなラングドシャのレシピ、ありがとうございます (●´ㅂ`●)


かずん
2024/02/11 19:37

シン ひよっこ 葵サンありがとうございます😊
シン ひよっこ 葵サンへのパンペルデュの後のコメ返信で、あら💦私 年中余り物で何か作っていたんだなぁと改めて感じてしまいました😅💦やぁだ〜貧乏臭かったかしら?なんてね🤣笑

ラングドシャークッキーも余り物ですが 美味しく頂けますよ😋
良かったらお試しくださいね🥰

素材を活かしきる達人「かずんさん」でございますヾ(o´∀`o)ノ

かずん
2024/02/12 18:51

お恥ずかしい😅💦恐縮です☺️

ぷぅ
2024/02/02 09:42

わーあ、ブリュレで残った卵白で!
ステキ💓
スイーツたくさん食べられて、幸せになりますね😀


かずん
2024/02/02 10:23

ぷぅサンありがとうございます😊
コレは幸せ太りなのか❓ カロリー過多なのか🤔❓食べ過ぎに注意しなくちゃ〜🤣💦

Hanamaru
2024/02/01 06:18

美味しそうなレシピありがとうございます。
アーモンドプードル知らなかった~


かずん
2024/02/01 08:12

Hanamaruサンありがとうございます😊
アーモンドプードルは バターを使うお菓子で良く使います。
マドレーヌ、フィナンシェ、タルト等カロリーやばい系お菓子
でも美味しいんですよね😋🎶

うさ
2024/01/31 17:29

アーモンドプードル大好きです。
だからラングドシャ美味しいのか、って納得しました😄


かずん
2024/01/31 21:52

うさサンこんばんは😊
アーモンドプードルの味を覚えてしまうと 入れない時の物足りなさを感じてしまいます😢フィナンシェとかも美味しいですものね💓こりゃ贅沢病ですかねー😅笑
ラングドシャークッキーも美味しいですよ〜🤤コメントありがとうございます🍀

🧸MAKO
2024/01/31 08:25

ラングドシャークッキーのレシピ😍
卵白を使えるレシピ、いいですね💕

はっちゃん
2024/01/31 08:09

参考になりました🍪

nohashi
2024/01/30 23:18

温かくてもさめてても美味しそうですね。


かずん
2024/01/31 05:58

nohashiサンおはようございます😃
ラングドシャークッキーは 焼き上がり直後は バターの香りが強く、ふにぁと柔らかいんです。
だから好きな形に変える事も可能です。
サクサクになるのはしっかり冷めた後です🥰
とても美味しいですよ🤤
ありがとうございます😊

nohashi
2024/01/31 10:26

サクサクのイメージしかなかったのでふにゃっとしたものが見てみたいです。
形が変えられるなら大きめに焼いてまいてみても面白いですね。

かずん
2024/01/31 18:00

nohashiサンこんにちは😃
そう💕大きめに焼いて 小鉢の中で冷ませば 好きな形におさまりますよ🍀
でも厚くてフニャは美味しくないですよ😅

nohashi
2024/02/01 07:08

まさかのおいしくないとは💦💦💦

かずん
2024/02/01 08:07

(๑・̑◡・̑๑)ウフフ
ぬれせん🍘がお好きなら美味しいかも…です😋

Milk
2024/01/30 23:06

ラングドシャ美味しいですよね😋
余った卵白を捨てるには勿体無いから、いいレシピをありがとうございます✨
サクサクで食べやすいから、食べ過ぎに注意しなきゃですね🤭


かずん
2024/01/31 05:53

Milkサンありがとうございます😊
余った卵白ってなかなか行き場がないんですよね💦直ぐに使えない場合、少しの期間なら冷凍もできるのでラングドシャークッキーにもチャレンジしてみて下さいね💕
食べ過ぎご注意を…🤣💦

mitsuko
2024/01/30 21:43

見るからに、サクサクしているのがわかります〜美味しそうですね😋
わかりやすいレシピ、ありがとうございます😊


かずん
2024/01/30 22:01

mitsukoサンこんばんは😊
夫は余り物ので作っているとは思ってないで食べているようです😋
簡単で美味しいのでチャレンジしてみて下さいね🥰いつもありがとうございます😊

にこ
2024/01/30 21:15

かずんさん😊レシピありがとうございます!!アーモンドプードル大好きでよく使います😄まずはクリームブリュレを使って、そのあとラングドシャークッキーコースでやってみてます😊😄


かずん
2024/01/30 21:54

にこサンこんばんは😊
アーモンドプードル入れるのと無いのですと全然味が違いますよね😋🎶
そうそう✨タルトのアーモンドクリームにも使って その生地も好きなんです。
クリームブリュレの後のラングドシャークッキー 。( ̄∀ ̄)ハハハ💕フルコース❓ですな🤣💦笑笑
にこサン ありがとうございます😊