かずん
2024/01/29 23:17
ラングドシャークッキーの作り方
クリームブリュレで残った卵白を使いラングドシャークッキーを作りました。
レシピを…とのお声がけありがとうございます。
工程の写真が無く 分かりにくいかも知れませんが宜しくお願いします😊
材料:
・卵白(直前まで冷蔵庫に入れておく)100g
・無塩バター 100g
・ 粉糖 (私は少なめにしています) 90g
・薄力粉 70g
・アーモンドプードル 30g
・バニラビーンズ 適量
黄金比として
卵白1:バター1:粉糖1:薄力粉+アーモンドプードル (合算して1)と覚えると計算しやすいです。
例) 先ず卵白の量を測る。卵白が50gなら他の材料も50gといった感じで
作り方:
①室温に置いた無塩バターを泡立て器でクリーム状にした後、半量の粉糖を2回に分けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
②卵白をハンドミキサーで泡立て 白っぽくモコモコになってきたら、メレンゲ用の粉糖残りの半量を加え、ツノの立つメレンゲを作る。(ツヤが出てくる)
③①に②を数回に分けて混ぜ合わせる。
💡余熱開始 180℃
④③にアーモンドプードルを振るいながら入れ さっくり混ぜる
⑤更に粉を振るいながら入れ 粉っぽさがなくなる様に混ぜる
⑥絞り袋に入れて好きな大きさに絞る
⚠️あまり厚くならないように注意する。厚いと湿気っぽい焼き上がりになってしまう。
⑦180℃で10分で出来上がりです。
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件の返信
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投稿を表示かずんさん、こんばんは
とてもおいしそうなラングドシャのレシピ、ありがとうございます (●´ㅂ`●)
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投稿を表示わーあ、ブリュレで残った卵白で!
ステキ💓
スイーツたくさん食べられて、幸せになりますね😀
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投稿を表示美味しそうなレシピありがとうございます。
アーモンドプードル知らなかった~
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投稿を表示アーモンドプードル大好きです。
だからラングドシャ美味しいのか、って納得しました😄
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投稿を表示ラングドシャークッキーのレシピ😍
卵白を使えるレシピ、いいですね💕
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投稿を表示参考になりました🍪
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投稿を表示温かくてもさめてても美味しそうですね。
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投稿を表示ラングドシャ美味しいですよね😋
余った卵白を捨てるには勿体無いから、いいレシピをありがとうございます✨
サクサクで食べやすいから、食べ過ぎに注意しなきゃですね🤭
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投稿を表示見るからに、サクサクしているのがわかります〜美味しそうですね😋
わかりやすいレシピ、ありがとうございます😊
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投稿を表示かずんさん😊レシピありがとうございます!!アーモンドプードル大好きでよく使います😄まずはクリームブリュレを使って、そのあとラングドシャークッキーコースでやってみてます😊😄