秋冬家庭菜園2026

■育てた野菜

ヤーコン

■今日の野菜の様子

まだ葉は青いのですが、あと３株あるので、収穫してみました。去年は、収穫できなかったのですが、今年は大丈夫な様です。気候条件が多少マシだったのでしょう。

ダリアの球根のようなものがヤーコン食用部です。

皮を剥いて、生食でも良いし、きんぴらも出来るらしいです。

梨の様な食感で、ほんのり甘みも有ります。何より、オリゴ糖が含まれています。

■工夫ポイント（任意）

根本にある紫色の塊が、来年の種となります。