🥔じゃがいも入りスパニッシュオムレツ🥚

先日収獲したじゃがいもで作ったベイクドポテトは美味しかったな😁💕その翌日、残りのじゃがいもを前に何を作るか悩んでました。変形のひょうたんみたいなのもあり、かなり小さ目なのです…😅

ボリュームがあって、じゃがいもの存在を感じられる料理は何かな？🙄オムレツだ💡‼️😁👍と決まりました。収穫した🥔はこれしかないので一発勝負です。味で失敗したくない！🤣冷蔵庫掃除で見付けちゃったハウスの『スパニッシュオムレツ』に味付けを頼ろうと思います。オムレツ用にハーブとスパイスをブレンドしてある粉末調味料です。手軽に使えて美味しいのよ〜😘💕なんだけどねー……😔

ありゃー😳‼️気がついたら思いっきり賞味期限切れ！半年前に切れてるじゃん！😭冬の間オムレツにハマっていっぱい作ったけど、ちょっと飽きて焼かなくなって久しい…残ったひと袋、冷蔵庫の隅に入れてたから見えなくなってたの…😓でも傷んでないし、もったいないから恥も外聞も無く使わせていただきます！😝良い奥様、賢いご主人様はマネしないでね🙇‍♀️

材料と作り方ついては、袋のレシピ通りではなくアレンジしています。私はベーコンなしにして、野菜多めで作りました。

実はベイクドポテトの時に、男爵とキタアカリは、すべて焼いちゃって冷蔵庫で保管してました。今回のオムレツにはその「焼きじゃが」を使用します。

■材料(４人分)

・卵……４個

・じゃがいも(薄切り)…100g

　　収穫した男爵３個＋ｷﾀｱｶﾘ１個

・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ赤.黄(1.5cm角)50g×2…100g

・玉ねぎ(　〃　)…50g

・しめじ(細かくほぐす)…50g

・チャイブ(自家栽培)…約10cm

・塩、こしょう…少々

　　( 今回はｽﾊﾟﾆｯｼﾕｵﾑﾚﾂｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞ１袋)

　　味付けは工夫ポイントも見てね😉

・オリーブオイル…大さじ１ 1/2

・ケチャップ…お好み量

※フライパンは直径20cmを使用

※取り出し用のお皿を用意します

■作り方

①オリーブオイルを大さじ１熱し、野菜に火が通るまで炒めます。火を止めて塩、こしょうなどで味付けします。(今回はシーズニングで味付けした後、焼きじゃがの輪切りをまんべんなく平らになるように乗せました。)

②溶いた卵に刻んだチャイブを入れて混ぜます。この卵液を70ccほど残しておきます。※残す量はフライパンの底の面積で変わります。３mmくらいの薄い卵焼きができるのが理想ですよ。愛用フライパンの大きさを焼く前に確認して、だいたいの量を把握しておいてね🤗

残した分以外の卵液を全部具材の上から回し入れフタをし、10〜15分弱火で焼きます。じゃがいもとしめじが加熱済みでしたので、10分もかからずに火が通ったようです。ちょっと焼き過ぎで焦げちゃったけど…まぁセーフです🤭具材を炒めた後のフライパンは汚れて焦げ付きやすいので、火加減と焼き過ぎに注意です！本当は具材を一度取り出して、フライパンを洗ってから焼いたほうが上手くいくのです。でも早く食べたいから、ここはレシピ通りに進行します。

※ここからは私のやり方です。

③表面が固まったら、お皿にひっくり返して取り出します。この後必ずフライパンを洗ってきれいにしてください。洗わないと焦げた食材がフライパンにこびり付き、卵がきれいに焼けません。

④再び火をつけて(弱火〜中火)残りのオリーブオイル大さじ1/2を入れ、②で残しておいた卵液を薄焼き卵の要領で平らに流します。半熟状態ですぐに火を止め、この上に③で取り出したオムレツをサッと乗せ合体させます。

⑤フタをせず、弱火で約２〜３分焼きます。今焼いている面が最終的なオモテ面です。焼けたらお皿の上にひっくり返して出来上がり✨最後の卵液が具材のデコボコを埋めて平らにしてくれるから、綺麗に焼きあがるの😆👍

1/4の大きさにカットしたら、お好みでケチャップをかけてお召し上がりください😋🍴

■工夫ポイント

★フライパンは小さ目の直径18〜20cmが良いです。これ以上大きいと薄いオムレツになります。厚焼きにしなくても良い場合は、大きいフライパンでも構いません。その場合ふたつ折りにして焼くと厚焼き風になります。

★具材たっぷりのオムレツは卵をケチるとまとまらず崩れます。最低４個は使って下さい。

★オムレツシーズニングの原材料名を見ていたら、味付けの想像ができました。塩、こしょうだけでも、下味は十分ですが、【塩、砂糖、粉チーズ、粉末ハーブ(タラゴン、バジル、パセリ)、こしょう、アミノ酸(旨味だし)】が使われているようです。なにもこの通り揃えなくとも、粉チーズやハーブを加えるだけで、本格的なお味に近付けそうです。お気に入りの商品が製造終了になってしまったので、これからは自分で調味の研究をしていきたいと思います。

★オムレツを美しく焼くには、工程にひと手間かける必要があります。卵がうまく焼けたら、ちょっと嬉しいですよね😄🎶手間はかかるけど、良かったら作ってみてください🤗