クッキング レシピ

■材料

･青紫蘇の実

･塩

･濃口醤油

･味の素

■作り方

 庭のあちこちに勝手に生えてる青紫蘇、シカミたちが食べたのは丸坊主だけど、ネットの中のには実がたくさんできました(アイキャッチ)

穂をしごいて実だけ取り

よく洗って塩を少々入れた熱湯でサッとゆがきます

水気をよく切って(布巾で包んでポンポンしてもいいけど、アクで布巾がシミだらけになるので注意)

ジプロックかアイラップに入れ、濃口醤油と味の素を浸かるくらい入れたら空気を抜いて冷蔵庫に入れます。

朝作ったらその日の晩から食べられます。

■工夫ポイント

しその実を取る時は穂を切り取らずに生えたまましごき取るとこぼれ種で来年も生えてくれます。

小さな葉っぱが混じっても一緒に漬けて大丈夫です

かび防止のため、醤油はしっかり浸かるくらい入れた方がいいですよ。