クッキング レシピ

■材料

新玉ねぎ（玉ねぎでも）

梅干し

かつお節

■作り方

 新玉ねぎを縦にくし切りか、千切りに切って、蓋付きのお鍋か、フライパンにほぐしながら入れる。

フタをして弱火、たまに菜箸で混ぜる。

新玉ねぎなら、水分が出るので、水は入れなくて大丈夫。

普通の玉ねぎの場合は、玉ねぎ1玉に対して、水大さじ１を入れる。

その間に、梅干しを叩いておく。

梅干しを玉ねぎの数だけ叩く。

玉ねぎが好みの柔らかさになったら、火を止めて、叩いた梅干しとかつお節を入れて混ぜる。

新たまの甘みと、かつお節の風味と、梅干しの酸味で何にでも合う、薬味❔

お肉、お魚のトッピングや、冷たい麺類の薬味としてどうぞ。

全然辛くなくて、新たまの甘みがこんなにと思うほど〜新玉があれば、これ１択です👍

■工夫ポイント

くし切り、千切りは好みです。適当に縦に切れば大丈夫😀

梅干しは、叩く時に、種の周りに果肉が付いてるので、一緒に入れて混ぜて、果肉が取れてから、取り除くと楽です。

火を、止めてから予熱で、叩いた梅干しと、かつお節を入れたほうが風味が良いです。