モモかん
2023/10/13 08:53
この秋 最初のお漬物🌿作った〜
めっきり朝夕寒くなってきて…
ガチで朝5時起きが💦つらくなってきました〜
そんなこの頃
大根の間引菜を農家さんでゲットしたので、この秋お初の浅漬け🌿を作りました。
葉とミニ大根に分けて、細かく刻んで

塩で🧂モミモミ
これがね💦 寒くなるにつれて指紋が割れてきたら…死にそうに痛いので モミモミする時、絞る時は使い捨てポリ手袋🧤必須💦
しんなりして深緑色のアクが出てきたら、熱湯を投入して 綺麗な緑色を残します〜

綺麗な緑色になったら、ザルにあけて水をかけて色止めしま〜す。

ギュッと絞ったら
ジップ付き保存袋に入れて
和風だしの元とお酢、塩昆布(塩多め🧂)も投入し 全体に馴染むようにフリフリします。
日付を書いて
中の空気を出来るだけ抜いて 冷蔵庫で1週間位寝かせると… 美味しいご飯の🍚おともの完成✨
秋冬は大根や日野菜など農家さんや道の駅でゲットして、どんどんお漬物作ってしまいます💦
今年も赤カブの甘酢漬けも作らなきゃだ。
寒くなって風邪やインフルエンザが大流行り
お野菜たっぷり摂取して 元気に過ごさなきゃ😃
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件の返信
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投稿を表示ご飯のおとも良いですね✨
たしかに、手がカサカサで割れる季節になってきましたね😨
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投稿を表示熱湯掛けて色止めしてあげると緑が鮮やかで良いねぃ😄🌿🚿♨️✨
雄と塩昆布で漬けるのかぁ〜👀✨
ご飯のお供に、箸休めにと重宝するねぃ🍚🥢✨
1週間後が楽しみっ🌿🗓😋✨
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投稿を表示美味しいよね〜、大根葉ってカルシウムとビタミンの宝庫だしジャコと炒め煮したりいくらあってもすぐ無くなるよね。
このお漬物はサラダ替わりに出来るね。
間引き菜手に入る時期が限られてるから作らなきゃ。
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投稿を表示大好きです❤️
美味しいですよね😋🎶🎶
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投稿を表示確かに、手指に沁みますね、、
美味しいお漬物
最後ですね^ ^
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投稿を表示大根の葉、栄養たっぷりだしイイですよね✌️
できあがるが楽しみ〜ね🥰