家にある材料でいつでも気軽に作れるビスコッティです。ここから生地にココアを加えるとか、アーモンドやレーズンを加える等のアレンジをするともっといいですね。近所にお気に入りカフェがあるのですが、そこのガリガリに固いクッキーがお気に入りで家でも似たようなものを作りたいとずっと思っていました。

粉類がなんとか纏まるくらいの水分が理想と思われます。微妙な分量は湿度や材料の質で変わりますのでその際は水か牛乳で調整するといいと思います。

• 薄力粉220g
• キビ砂糖100g
• 卵1個
• サラダ油30g

キビ砂糖と卵とサラダ油をボールに入れて混ぜる。薄力粉を加えて混ぜ手で一纏めにする。

1.5㎝くらいの薄さに長方形に伸ばして余熱170°のオーブンで20分焼く。

オーブンから取り出して1.5㎝幅にカットし、

さらに170°のオーブンで20分、2度焼きする。