クッキング レシピ

■材料

鶏肝　200〜300g

生姜　1片(薄切りにしておく)

☆砂糖　大さじ2

☆醤油　大さじ2

☆酒 大さじ2

☆みりん　大さじ1

鶏肝が量が多ければ水も大さじ2〜3入れてください。

■作り方

①鶏レバーを流水にさらし、何度か水を換え10分くらいつけておく。

②生姜は薄切りにする。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて（レバーがぷりっとするくらいにさっと）ザルにあける。

レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。
③鍋にレバー、生姜、☆を入れて落としぶたをして、強火にかける。具が多いときは水を大さじ2ほど入れる。

④沸騰したらアクをとって中火にし、3.4分煮る。(お好みでピーマンや玉ねぎのくし形に切ったものを入れても美味しい♡)

⑤強火でお好みの加減に煮詰めて完成。煮詰めすぎなければさっぱりめ、汁気をなくなるまで煮詰めれば照り照りのこってり系に♡

■工夫ポイント

一度茹でて洗うと臭みも和らぎ、食べやすくなります😊

貧血気味の方は摂りたい食品ですね♡