CAINZ DIY Square

作品投稿

ぱみこ
2023/04/13 13:32

手作り味噌の天地返し

前回手作り味噌講座で作った味噌が2週間経ったので天地返しをしました。

袋の口を開けてモミモミします。

2週間経った味噌

 

味噌作りした時の投稿

https://diy-square.cainz.com/chats/6rarlxuhg4uzhipq

 

ジップロックに入れたまま、キッチンに放置してます。

またお味噌の香りはないですけど少し柔らかくなって来ました😊

上の写真と変わり映えしないな

天地返ししたら空気を抜いてまた2週間放置だそうです。

コメントする
3 件の返信 (新着順)
コスモス
2023/04/14 06:39

天地返しモミモミ❣️
前回気になった天地返し🤔
投稿、ありがとうございます😊
美味しいお味噌💕🎶になります様に👍


ぱみこ
2023/04/14 06:57

コスモスさん❤️
おはようございます😃
コメントありがとうございます♪
まだお味噌の香りはなくて、大豆の香り?みたいな感じです。
水分が出てきたみたいで柔らかくなってモミモミしやすくなりました。
6月末まで2週間ごとにモミモミします。
雰囲気が変わったらまた投稿しますね😃

ぱみこさん、こんばんは
お味噌、おいしく醸造中ですね✨(人´ω`)


ぱみこ
2023/04/13 23:58

葵さん❤️
コメントありがとうございます♪
2週間経ちました。
すごいですよね、塩と麹の力で室温で放置していたのに腐らないで美味しくなるなんて。
あと5回天地返ししたら出来上がりだそうです。楽しみです😃

こんばんは⭐️
以前の投稿も拝見してきました!
『腕まくりは内側に』…やってくださり、ありがとうございますぅ😊
落ちて来なくて効果があって良かったです!
手作り味噌って、ジップロックで出来るんですね👍
手作り味噌は、塩多めなんですか?


ぱみこ
2023/04/13 20:26

さびうささん❤️
コメントありがとうございます♪
そうです!内側折り教えてもらって、もうずり落ちませんよー。
ありがとうございました。

お味噌のレシピはそのまま載せませんけど、出来上がり1kgのお味噌対して120g使われてるので12%だけど、煮汁も足して作っているのでちょびっと少ないかも。