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こんばんは。totoroです。この頃、我が家の菜園では、キュウリとトマトがもはや採れすぎてしまい、嬉しい悲鳴を上げています。朝晩サラダにして何とかトマトは消化出来ていますが、流石にキュウリは奥さんも困っています。でも、採らないとお化けになっちゃうしね。そこで僕が作ってるお役立ちメニューがこれ「Pちゃん漬け」です。お酒のあてになるし、白いご飯にも合うし、刻んでおにぎりの具にしても美味しい。

これはもうキュウリの大量消費なのら～。なぜPちゃん漬けかというと、Qちゃんの一つ手前の柔らかさなんです。「漬け」っていうけど本当は煮物に近いんです。作り方はとても簡単。キュウリが1ｋｇ以上取れたらまず、キュウリを縦に半分にして後は横に切り半月切りにします。思いっきり曲がったキュウリでもぜんぜん大丈夫です。それをボウルにためつつ、コンロの上では鍋に適当に醤油、砂糖、味醂、酢でたれを作って軽く煮立せます。煮立ったら火を止めて先ほどの」キュウリを投入。常温に冷めるまで２時間ぐらい置きます。そうしたらザルにキュウリを取り出します。おっとここでタレを捨てないでください。このタレをまた使うんです。キュウリの水分をたっぷり含んでいますから、これをまた加熱して水分を飛ばします。１５分ぐらいかなぁ。そうして沸騰したら火を止めてザルにあるキュウリを再投入。要するにタレ沸騰、キュウリ漬ける。を３回繰り返します。最後は常温になるまで待ってザルにあけて冷蔵庫でしっかり冷やします。これが、旨いのら～(^^)ぜひお試しあれなのでーす(^^)/