クッキング レシピ

■材料

 たけのこ

重曹（食用）

■調理時間

 アク抜きに1-2時間

フードドライヤーで8-12時間

■作り方

 たけのこは実家の山でたけのこを掘り、大量なので干し野菜にしました。

1.たけのこは掘りたてを直ぐに、

先を切り落とし、皮を分厚く剥いで、鍋に入る大きさに切っておきます。

2.重曹（食用）で1-2時間、落とし蓋をしたり、時々ひっくり返したりして湯がきます。

3.湯がけたら水にさらします。

4.7ミリの厚さにスライスして、天日干しかフードドライヤーで乾燥させます。

今回は雨で乾燥しにくかったので、フードドライヤーで大量を乾燥させました。

5.カラカラになったたけのこはビニール袋に入れて保存。まだ、乾燥が足りない時は、時間を追加して乾燥させます。

■作ってみた感想

毎年たくさんのたけのこと、竹になってしまった竹の伐採の為に山に入ります。

今年はニュースでも熊出没が多くて怖いので、サッサと済ませました。

熊は近くまで来てると聞いてたので、怖いです。

フードドライヤーを使うと早く乾燥野菜ができますよ。