■材料

鶏胸肉1枚（350g）、Ａ（醤油大1か２分の1、

酒大1、生姜摺り下ろし大2）

Ｂ（醤油大1、みりん大1）

片栗粉適量、サラダ油大1

■作り方

❶鶏胸肉は皮を取り除き、包丁で繊維を断ち切る為斜めに厚さ3〜5ミリ位の削ぎ切りにする

❷器に入れて、A の調味料に５分程度浸けて下味をなじませる。

❸一枚づつ取り出して、全面に片栗粉を満遍なくまぶす。余分な粉は叩いて落とす。

❹フライパンにサラダ油を入れ中弱火で熱し広げるように起き、蓋をして３分

❺表裏をひっくり返して、又蓋をして２分

中まで火が通ればOK

❻Ｂ　の調味料を入れて表裏に絡めて、焼き色が付いたらOK

■工夫ポイント

私はＩＨなので、中弱火と言う加減は数字の４でやりました。

胸肉とは思えないほど、美味しく頂きましたよ。