クッキング レシピ

■材料

牛すじ　200〜300g

コンニャク　2丁

水　ひたひたになるくらい

酒　100〜200cc

和風顆粒だし　1/2P

みりん　大さじ1

砂糖　大さじ1

白味噌 大さじ5〜6

合わせ味噌　大さじ1

薬味(青ネギ　七味)

■作り方

 ①牛すじを水から15分ほど煮て茹でこぼし、ザルにあげて水でアクなどを洗い流し、ひとくち大に切っておく。

②コンニャクもひとくち大に切り、下茹でしておく。

③鍋に牛すじ、コンニャクを入れてひたひたの水、酒、砂糖、みりん、和風顆粒だしを入れて火にかける。

④沸騰したら白味噌、合わせ味噌を入れて弱火でコトコト煮る。

⑤牛すじが柔らかくなったら出来上がり。

青ネギや七味をトッピングしてどうぞ♡

■工夫ポイント

今回、1キロの牛すじを下茹でして、残りはジップロックに入れて冷凍しました♪(いつでも使えますね😊)

急がないなら、一晩寝かせるとより味が染みて美味しいです。