クッキング レシピ

■材料

ボンジリ、ビーツ、冬瓜、カレールー、コンソメ、ニンニク、しょうが

■作り方

ビーツは20mm角切りに、冬瓜は皮をむいて種を取り1口サイズに切ります

ぼんじりを油を引かないフライパンに入れ全体に焼き色が付くまで炒めて取り出し、出た脂で冬瓜を炒めます。

ボンジリを別のフライパンに入れ再度温めたら沸騰したお湯を入れて3分ほど茹で、ザルにあげてざっと洗ったらもいちどフライパンに戻し、ニンニク、みじん切りのしょうが、塩コショウを入れて香りが立つまで炒めます。

圧力鍋に炒めたぼんじり、水、コンソメ、ビーツを入れ沸騰させたらアクを取って20分加圧。

この鮮やかな色❣️ここら辺からジャム作ってる気分になります。

冬瓜入れて煮込むとさらにフルーツソースっぽくなります

最後はお好きなカレールーを入れてさらに煮込んで出来上がり〜。

カレールー入れるとさらに紅色に。

ビーツは食べる輸血と呼ばれるくらい栄養のある野菜です。

煮込んでも崩れにくいです。

■工夫ポイント

ボンジリはほぼ皮なのでできるだけ脂を取りました。

カリフラワー入れるとピンクに染って綺麗なんですよー。

この鮮やかな紅色のカレーかけるんならやっぱりターメリックライス一択だな、ってんで

ターメリックライスにしました。