クッキング

そうなんだよー、ほんとびっくりしたわー😱
塩だけでなく砂糖も防腐効果あるんだよねぇ。
ヘルシーも1歩間違ったらかえって健康に悪いのね。

美味しそう

美味しいですよー

梅干し、梅シロップもなにかの加減でカビることあるんですよー。
大概は作る時の消毒とかが甘かったせい。
で、一番の原因は自分の手だったりするんですよねー。
容器の側面にまでカビが広がってたら無理だけど、点々くらいなら諦めないで済みますよ。

一回目のが相当甘かったので、スダチを増やしたら酸味が増すかな？と考えたのが間違いの元でした。
下手な考え休むに似たりどころかもっと悪い結果になるところでした〜💦

最初取り損ねた種のカスかと思ったんですけど、よーく見たら点々と…😱
もったいなかったけど、とにかくシロップに浸かってないのは全部捨てました〜😭

作る為の容器、プラスチックなので熱湯消毒が出来ないんです。
その代わり78°の食品用のアルコール使うんですけど、満遍なく吹きかけてしっかり乾かさないとダメなんですよ。
旦那はどうやらその行程をいい加減にやったらしいです。

梅干し作りでも減塩にしたらカビが出ちゃうんですよねー。
砂糖とか塩の分量は守らないといけないってことがわかりました。

砂糖とか塩はケチっちゃダメねー。
割って飲むと酸味とわずかな苦味があってグレープフルーツジュースに近いですよ。

ビックリしました。
何年か前、減塩梅干しにチャレンジしてカビさせたことがあるんですよ。
学習しろよな〜私。