ボジョォ
2024/03/17 16:57
低温調理器でローストビーフ
ローストビーフの作り方はいろいろ紹介されていますが、低温調理器を使って作る、私のレシピを紹介します。
■材料
塊肉🍖
厚さを4cm程度に、大体300〜400g位にカットすると扱いやすいです。
■作り方
1.塊肉の周りに塩コショウをふる。
2.真空バックに入れて空気をできるだけ抜く。
3.低温調理器に57℃、3時間でドボン。
ひたすら待つ😴
4.お肉を取り出す。
5.フライパンを強火で熱し、軽く煙が出たら、お肉を各面1分半づつ焼く。
6.焼けたらフライパンから下ろして、アルミホイールで包む。
7.食べる直前に、お肉をカットする。
■工夫ポイント
育ち盛りが3人もいるので、毎回300g〜400gを2つ作ります💦
先に低温調理器で中まで火を通してあげ、あとから焼目をつけることで、私には楽になりました😅
お肉の厚みがあると、低温調理器の時間を増やす必要があります。
時間がある時は冷蔵庫で翌日まで寝かすと、肉汁はほとんど出ません。
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投稿を表示間違いなく美味しそうです！
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投稿を表示たくさん！
美味しそう🤤
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投稿を表示ローストビーフ大好き❤
真空パックが無いなー😢
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投稿を表示何年か前にヨーグルトメーカーで作った事あります😁
ボジョォさんのローストビーフ、食欲そそる色で美味しそうですね😋
また作ってみたくなりました！
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投稿を表示すごくいい色ですね😍
お店レベルです
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投稿を表示自宅でこんなに美味しそうなローストビーフが作れたら最高ですね💕
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投稿を表示美味しそうですね😄私もいつか低温調理器を買ってつくってみたいです😊
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投稿を表示美味しそう。こんなに素晴らしいのを作れるんですか。凄いですね。勉強になります。
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