■材料
豚ミンチ、春雨、ピーマン、エリンギ、ニラ、玉ねぎ、人参
焼肉のタレ、豆板醤、甜麺醤、花椒、酒、塩胡椒、
■作り方
春雨をぬるま湯に30分ほど漬けて戻し、長さを3等分する
この時春雨が真っ直ぐなまま入るタッパーかジプロックを使うと後で3等分しやすい
今回は乾燥時の重さで150g使ったけど、3人でたべきりました。
中華鍋に油を熱しニンニクと生姜を炒め、ミンチを入れて色が変わったら野菜を入れて炒める
塩コショウ、酒、焼肉のタレで味付けし、豆板醤、甜麺醤を入れたら水溶きの片栗粉でとろみを付ける。
春雨を入れ、仕上げに花椒を入れたら出来上がり。
麻婆豆腐作る時は豆腐が崩れちゃうから野菜はせいぜい白ネギのみじん切りくらいしか入れないんだけど
麻婆春雨は、これは春雨入りの野菜炒めなのでは？ってくらい野菜たっぷり入れます。
■工夫ポイント
春雨は乾燥したままだとすごく切りにくいので、春雨がまっすぐ入る大きなタッパーかジプロックに入れて戻すと切りやすいです。
野菜は何を使ってもOKだけど、春雨と同じように細長く切ると具が絡みやすい。
春雨はものすごく水分を吸うから、具と混ぜるとほぼ塊状態になってしまうかも。
そんな時は薄めの鶏がらスープやめんつゆを足して緩めるといいです。
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投稿を表示これ、作らないと❣
美味しそうですね💞
はるさめ大好きです💞
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投稿を表示春雨好きです🤤でも麻婆春雨は市販の物使うので、自分で作ったことなくて。春雨たくさん買ってこよう😊
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投稿を表示焼肉のタレは便利ですね😊🎶
今度使ってみます😊🎶
私は醤油やオイスターソース等で味付けしています😉💕🎵
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投稿を表示美味しそう😋
本格的ですね*°♡
私ならCookDo使っちゃいます笑
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投稿を表示わー、美味しそういう
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投稿を表示めちゃくちゃ美味しそうですね〜✨
素を使わずにタレも作られててすごいです☺️
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投稿を表示大好物なので、早速作ってみます！
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投稿を表示わはは🤣✨
おま俺発動ぉ〜っ🤩🙌🧔🏻♂️🤝🦍✨
シダ姉ぇに春雨買ったの話した切っ掛けで、麻婆春雨作ろお〜言うてたの真似して昨日はゴリラも麻婆茄子春雨作ったよぉ〜🤣🙌🗓️🍆🌶️🥘✨
こーやって似た様なお料理したのに、使う食材や工程が全然違うのも面白いっ😆👍🎓✨
わぁ、私も後日レシピあげてみるねぃ😁👍📝🧔🏻♂️🤝🦍✨
そして私が作った麻婆茄子春雨は花椒入れ忘れとったぁ〜っ🤣🙌🟤🆖💦