甘長唐辛子のほのかな甘みが、かつお節と合います。
フライパンひとつでサッと作れるので、あと一品欲しいときに。また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにもなります。
七味をかけるとおつまみにもなりそうです。
■材料
甘長唐辛子 8本 ごま油 小さじ1
醬油 小さじ1 みりん 小さじ1
かつお節 3g 白ごま 小さじ1
■作り方
① 甘長唐辛子はヘタだけ取り、種とワタは残して斜め切りにする。
② フライパンにごま油を熱し、甘長唐辛子を焼き色がつくまで炒める。
③醤油とみりんを加え、汁気がなくなるまで炒める。
④火を止め、かつお節と白ごまを加えて全体を絡めて完成！
■工夫ポイント
①種とワタは取らず、ヘタだけ取ります
②ごま油で焼き色がつくまで炒めると香ばしく仕上がります
③調味料を加えたら汁気を飛ばし、火を止めてからかつお節を絡めると、かつお節がふんわり仕上がります
