クッキング レシピ

■材料

 厚揚げ 1枚　醤油 大さじ1   みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1   白ごま 大さじ1   サラダ油 小さじ1   大葉1枚

■作り方

①厚揚げの表面の油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

② 厚揚げを1～1.5cmの厚さに切る。

③醤油、みりん、砂糖を混ぜておく。

④フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げの表面や断面をカリッと焼く。

⑤調味料を加え、厚揚げを返しながら弱めの中火で照りが出るまで（1～2分程度）絡める。

⑥火を止めて白ごまをたっぷりかける

⑦大葉を敷き、お皿に盛り付けて完成

■工夫ポイント

①厚揚げの表面の油を軽く拭き取ることで、表面がカリッと焼きやすくなります。

②厚揚げは少し薄め（1～1.5cm）に切ると表面積が増えるので、甘辛だれがしっかり絡みます。

③火を止めてから白ごまをたっぷり加えると、香ばしさが残ります。