コストコで取り扱ってるさくらどりのもも肉🐓✨
アレの試食食べたことある人ならご理解頂けると思うんだけど、めっちゃ皮カリパリで美味しいんだよねぇ〜😍🐓🤎‼️✨
そこでコストコ試食風を目指したチキンステーキを作ってみたぁ〜😋✨

■材料＆作り方
「冷蔵庫から出して常温に戻してある鳥もも肉🗄️❄️🐓➰」
をキッチンペーパーでしっかりドリップ拭いた後、ブヨブヨ脂や筋をひと通りお掃除し包丁の先端で裏表適当にブッ刺してから、皮面に塩を振るぅ〜🐓🧂✨
(今回は肉厚ジューシーで食べたかったので、敢えて開いたりはしてないのさぁ〜😁✨)

引っくり返してお肉面には塩orクレージーソルト・ミル挽き黒胡椒を振るぅ〜🤪🧂✨

中火寄りの弱火程度で蓋はせずにこのままじっくり7〜8分焼くぅ〜🐓🍳🔥✨
この際ゴリラとよいこのお約束🤗🦍🤝✨
(おいっ圧が強いなぁ😱🦍🤝⚠️‼️💨💦)
なのが、
「触らない動かさない🫡🥢🆖‼️✨」

さて、触りたい動かしたい気持ちをお約束どおり守れたよいこは、やっと皮目を覗いても良いよのタイミングが来ましたわぁ〜🤣👍⏲️🆗💮‼️✨

はい合格ぅ〜🤩🙌🎊㊗️🈴‼️✨
めっちゃカリカリパリパリな狐色に焼き上がったぞぉ〜😆👏🐓💛🧡🤎✨
皮焼いて出た脂をキッチンペーパーで拭き取ったら、

お肉面も蓋はせず様子を見ながら中火で4〜５分焼き、皮面から押してみてブヨブヨ柔らかくなく締まった弾力が確認出来たら、再度引っくり返して皮目を中〜強火で1〜２分焼き追いカリパリさせるぅ〜😁🍗🔄💛🧡🤎✨

更にカリカリ感UPだよぉ〜😆🙌🤎💮‼️

そんたら俎板にお肉面を下にして取り出し2〜3分くらい放置してからカット⬜️⌛️🐓🔪✨

■工夫ポイント
・お肉は冷蔵庫から出して、調理のタイミングには常温に戻ってる状態のものを使うことで、低温気味のじっくり焼きでもきちんと火が通る様にしたよ🫡🐓⏰🍳🔥✨
・ドリップをきっちりペーパーで拭いておき、脂・筋の下処理もしっかり行なっておくことでカリパリな皮のソテーが作れるよぉ〜😆👍🍗💮‼️✨
・「皮面には塩だけしか振らないっ🧂‼️」
これは時間を掛けて皮面を揚げ焼きにする調理方法なので、胡椒やクレソル掛けると焦げちゃうからなのよぉ〜😂🆖‼️💦
その代わりお肉面には胡椒・クレソルの味を付けようってねぃ😚🎶)
・そして鉄の掟、
「皮面を焼いてる時は触っちゃダメ😤📜🐓🍳🥢🆖‼️💨」
これを守るのが真のカリパリ道だぜぃ😁👍🛣️🈴‼️✨
・焼き上がり後２〜3分俎板に乗せたまま放置するのは、焼き立てでカットすると肉汁が溢れちゃうから落ち着かせてからねぃ😮‍💨⌛️🐓🔪✨

では焼き立てを頂きまぁ〜す😆🙌🐓💛🧡🤎‼️✨

この日はお独り様飯だったので、チキンステーキと適当サラダ以外は全部繋ぎものっ🤣👍㊗️‼️✨

ラインナップは、沢庵・南瓜煮・サラダ・二十五雑穀米・チキンステーキ・南瓜グラタン・豚肉とナスピー玉葱の焼肉味炒め😆💪‼️✨

あ、チキンステーキはこのままでも充分旨いんだけど、牡蠣醤油チョイ垂らし＆刻み山葵添えで食べたよぉ〜😍🙌🦪🫘🌿✨

フードファイターなのに、流石に全部は喰い切れなかったの悔しかったぁ〜🤣🦍🤰💥🆖‼️💨💦