クッキング

non
2026/02/07 20:52

米麹を手作りした青豆の味噌作り

先日作った米麹、青豆で味噌作りしました😊

ラミジップ(バルフ付)で寝かせます

今年は黒豆、青豆、ノーマルと味見が楽しみです❤️

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2 件の返信 (新着順)
べるん
2026/02/08 12:49

3種類のお味噌を作られたんですね😃
熟成された味わいが楽しみですね🎶


non
2026/02/08 13:49

べるんさん
ありがとうございます😊💞
来週ノーマルを作りに行きます!(市の講座があったので申し込みました)
半年後楽しみです🥰

かずん
2026/02/08 00:46

nonサン 麹作りからお疲れ様でした~💕

やっぱり 緑の豆だけで仕込むと 出来上がりもほのかに緑色に仕上がるんですね😳✨
ウチは3品種混ぜちゃったので良く分からなかった😅💦

ラミジップのバルブ付きの方が良いのね(≧∇≦)b
これなら 外から熟成度も分かるし少量なら良いですね🤩
バルブタイプはネットで買えたんですか?

半年後の味比べが楽しみですね💕︎

メンションありがとうございました🙏


non
2026/02/08 09:46

かずんさん
ありがとうございます😊
ほんのり💚どんな味噌になるか楽しみです🥰
ラミジップは◯◯カリで「ラミジップLZ-22味噌仕込み用空気抜きバルブ付き」で検索してみて下さい😊
富澤商店や他ではお高くて💦探していたところ見つけました✨バルブがあるとガスも抜きやすいのでお勧めです🥰

かずん
2026/02/08 22:21

緑の豆って お豆腐も美味しいし、枝豆でも美味しいんですよ(´༥`)♡

その上 きな粉も美味しくて 熊谷名物「五家宝」ってあるじゃないですか~💕
その五家宝でも 「たねに」ってお店が美味しくて きな粉が緑なのよ✨
熊女近くなんだけどご存知かしら?

って訳で 緑の豆のお味噌 私は期待しているのだぁ~🥳👍

ラミジップ普通のも高いですよね💦
バルブ付きは更にでしょうね😰
〇〇カリ使った事がないけど 覗いてみますね🍀
情報ありがとうございます😊

non
2026/02/08 23:18

たねに✨知らなかったです
熊谷駅の献血ルームによく行くので今度気にしてみます👍
ラミジップ作ったままお裾分けにも丁度良いので重宝してます
青豆の味噌食べるの楽しみになりました❤️

かずん
2026/02/09 03:42

たねには 五家宝の種から始まったお店らしく 熊谷のお坊さんとか料理屋さんとか チョットお口の肥えた方が お使い物にも使うらしいです😋

熊女側からだったかな?一方通行を入った小さなお店ですが美味しいです🎶
きな粉も売ってますよ😉👍

っという訳で 青豆味噌は 私が一番気になっている味噌なんです😍💕

non
2026/02/09 14:38

わぁ❤️そうなんですね、増々半年後楽しみです🥰