柿プリンのレシピです。

材料

柿（正味）と牛乳

　２　　：　　１の割あいで作ります。

正味とは、種や皮をとり除いた分量の事をいいます。

例えば

柿、200ｇなら、牛乳、100gになります。

作り方

①柿の皮をむき、ミキサーやフードプロセッサーにかけやすい形に切り、重さを測ります。

②柿の重さの半分の牛乳を測ります。

③柿と牛乳をミキサーやフードプロセッサーにかけます。

④小分けにして、冷蔵庫にいれて、３時間から一晩で完成です。

コツ

柿は熟成しているほど、作りやすいです。

熟成してなくても、作れますが、噛み切れ安い硬さ（包丁🔪が入りやすい硬さ）が作りやすいと思います。

柿は、種無し、種あり両方で作れます。

種ありの方が作りやすいように思いました。

種無しで作る時は、この割合が

柿：牛乳

１:0,8

が作りやすいと思います。

柿に含まれている、ペクチンを利用します。

原理はフルーチェと同じです。

ミキサーやフードプロセッサーにかけている時に、気泡がたつまで、かけて下さい。

赤い丸の中が、泡だっているのが、良く見るとわかると思います。ここまでする事で、固まらないという事が少ないです。

賞味期限は３日〜４日です。