ぱんだ
2024/10/13 21:15
ホワイトソースは、こーやってます。
グラタン作り、小麦粉を炒め牛乳少量づつ入れコンソメ＆バターに塩コショウですが、火をつかて掻き回してるうちにダマになって、どうにもならず。。。。って事あるんです💦
それって、焼いても煮こごりのようで(何？コレ……) って旦那にも言われて💦
我が家では最初にシェーカーで牛乳(ウチでは豆乳ですが) と小麦粉、コンソメと塩を入れシャカシャカ🧂よーく混ざったら炒めた玉ねぎと共に火にかけてます。
こーすれば安心👍
⚠️牛乳(豆乳) が絶対に先！
の後に小麦粉が乗るように入れる。
この順番は必須‼️
逆に入れると、混ざらない。シェーカーの中でダマになるよ‼️
で、コンソメ投入👍
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投稿を表示なかなかナイスアイデアですね😉
今度やってみますね🎶
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投稿を表示ぱんださん初めまして
昔取った杵柄ですが、鍋でホワイトソースを造るには牛乳とルーの温度が大切ですが、(ルーの温度は牛乳の温度より低くが大事)
昔知り合いがボールで冷えた牛乳に小麦粉を入れて良くかき混ぜ別鍋で温めた牛乳に混ぜ入れたのを混ぜ入れたのを見て、なんて横着・適当なと思っていた自分を思い出しましたが今では時短やより良いやり方に成り時代の変化を感じます。
(温めた牛乳にはバターは忘れずに)
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投稿を表示これはいいアイデアですね！
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投稿を表示なるほどです✨
私もホワイトソースは手作り派なのですが、少しずつ牛乳でのばしていくのは手間だったのでやってみようと思います🤗💕
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投稿を表示あらほんと。シェーカー良いですね。ハンドミキサーで混ぜていたけど洗うの面倒でした。シェーカーなら楽々✨
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投稿を表示これからの時期グラタンいいよね👍
そうなのよ🙄ホワイトソースはうまくいくか、いかないか、いつもバクチ的な料理なのよ😮💨
料理番組でも作り方に違いがあって、どれが正解なんだか？ってなるのよね🤷
これ、いい方法だと思います👍粉がむらなく溶けて液体化していれば、塊にならない🙆私もやってみます☺️
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