コメントありがとうございます。普段は表面焼いてから余熱で火を通してたのですが、切る時に肉汁が流れ出てました。今回は逆に低温調理で適度に火を通してから表面を焼いたので肉汁が閉じ込められ、噛んだ時にジューシーになりました。

コメントありがとうございます。順番通りにやれば意外と簡単です。ホテルのビュッフェで切り分けてくれるローストビーフが好きで、自分で作って好きなだけ食べたいと思い、クリスマスや年末年始に作る様になりました。

コメントありがとうございます。ローズマリーは庭にモサモサ生えているので便利です。冷めても固くならず、肉汁も流れ出ないでジューシーでした。