■育てた野菜　茄子

■工夫したポイント　小口ネギは根っこの部分を残して水耕栽培(笑)してみたり。生命力が強いのか、切り口からまた生えてくるという…（驚）。

つやつや茄子、デカいんです…。計ってみたらなんと20センチ越え…！

居酒屋で酒のつまみとして出てきそうな、冷めても美味しい一品です。調理所要時間わずか20分。酢を使用していますが、加熱すると酸っぱさが飛び、深みのある味に。

茄子は1センチほどの輪切り、水にさらして水分をよく拭き取ってから片栗粉をまぶし、多めの油（今回はオリーブオイルを使用。ごま油をちょい足ししても香りがたってGoodかも）で中火で揚げ焼き。

醤油、砂糖、酢を各同量で合わせておきます。茄子1本につき大さじ1くらいが目安。

茄子が柔らかくなってきたら、調味料を一気に投入。手早く混ぜ混ぜ。茄子に片栗粉をまぶしてあるので、すぐにとろみが出てきます。

ネギを散らして完了ー。冷めても美味しいですが、できたてアツアツが一番美味！　食べ過ぎ注意です🤣